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Comment faire cuire un ragoût de porc avec des piments verts, de la chayote et des haricots

Comment faire cuire un ragoût de porc avec des piments verts, de la chayote et des haricots


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Porter les haricots à ébullition dans 6 tasses d'eau salée pendant 2 minutes, couvrir, retirer du feu et laisser reposer 1 heure.

Couper le rôti d'épaule en cubes de 1 à 1 1/2 "carré. Faire chauffer l'huile d'olive et la graisse de bœuf dans une cocotte / ragoût de 7,5 L.

Mélanger le porc en cubes avec 1 c. À thé de sel de mer.

Faire dorer les cubes de porc en petites quantités et réserver.

Tout en faisant dorer la viande, laver et préparer la courge chayote en coupant en bouchées. Coupez le Patti Pan en quartiers.

À l'aide d'un cuiseur à vapeur en acier directement sur le brûleur à gaz, faites rôtir les piments poblano en noircissant complètement la peau. Placer dans un sac en papier brun pendant environ 5 minutes avant de peler. Vous pouvez également les faire griller au four.

Piments rôtis et pelés côte à côte.

couper les échalotes en petits dés et les faire suer dans une cocotte après avoir égoutté l'excès de gras.

les piments pelés ouverts évider une épépine coupée en lanières et en morceaux de 1/2 "de long et ajouter à la casserole avec l'échalote, le porc, les tomates plus 1 boîte d'eau.

Mélanger toutes les épices et les ingrédients restants, y compris les haricots, avec un couvercle liquide et cuire de 1 1/2 à 2 heures.


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