Comment faire cuire l'aubergine pour les pâtes siciliennes Alla Norma
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Cette recette se concentre sur la façon de préparer l'aubergine pour Pasta alla Norma, mais je vais également inclure les informations sur la façon de faire la sauce, alors restez à l'écoute (vous le trouverez à l'étape 17).
Coupez l'aubergine en travers, d'environ 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur.
Comme ça.
Posez les morceaux d'aubergine sur une plaque à biscuits ou une planche à découper.
Saupoudrez généreusement de sel. Ce processus aide l'aubergine à «transpirer» l'humidité.
Réservez 30 minutes pendant que vous préparez votre sauce (voir les instructions pour la sauce à l'étape 17). Vous pouvez même laisser l'aubergine jusqu'à une heure si vous le souhaitez.
Déjà après 15 minutes, vous pouvez voir les perles d'eau se former sur l'aubergine.
C'est un peu difficile à voir sur la photo, mais à 30 minutes, il y a beaucoup de gouttelettes sur l'aubergine.
Maintenant, rincez bien à l'eau froide.
Et séchez rapidement avec un chiffon ou une serviette en papier. Je tape si vite, la photo est floue!
Ajoutez de l'huile d'olive dans votre poêle et faites cuire les tranches d'aubergine. .
... jusqu'à ce qu'il soit doré. (Je fais cuire la sauce tomate dans une autre casserole et l'eau pour les pâtes dans une autre.)
Puis retournez-les et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter sur une serviette en papier.
Mettez dans un four préchauffé à 400 ° F pendant que vous faites cuire les autres lots d'aubergines, terminez votre sauce et faites bouillir vos pâtes.
Terminé!
Pour la sauce - faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 30 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et une pincée de sucre (j'ai aussi ajouté de la saucisse).
Lorsque les pâtes sont cuites, mélanger avec la sauce et entourer de tranches d'aubergine. Saupoudrer généreusement de basilic haché et de fromage. L'aubergine est tellement incroyablement délicieuse préparée de cette façon! Prendre plaisir!
Je pense que le sujet est très intéressant. Discutons avec vous en MP.
Sérieusement!
Bravo, cette excellente idée juste gravée
Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Discutons. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.
Une Windows 98 féminine a été développée. Un tiers a été ajouté aux boutons «oui» et «non»: «peut-être».
Vous avez tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM.