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Comment faire du pain au lait

Comment faire du pain au lait


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Ingrédients: 1 sachet de levure sèche (10g), 350 ml de lait, 303 grammes de farine à pain, 235 grammes de farine à gâteau, 40 grammes de sucre, 13 grammes de sel et 75 grammes de beurre non salé fondu

Dissoudre la levure dans le lait froid. Oui son lait froid! Vous voulez que cette pâte lève lentement!

Incorporer tous les ingrédients secs

Dans un batteur sur socle avec crochet, ajoutez le lait et la levure aux ingrédients secs. Mélanger pendant environ 5 minutes. Vous pouvez également mélanger à la main.

Mélange....

La pâte doit avoir un aspect lisse et élastique après le mélange.

Ajouter le beurre fondu à la pâte et laisser pétrir la pâte pendant au moins 8 minutes au batteur. Vous pouvez également incorporer le beurre à la main et pétrir pendant environ 12 minutes

La pâte doit paraître molle et un peu collante. Si c'est trop collant, ajoutez un peu plus de farine. N'ajoutez pas trop de farine sinon la pâte deviendra sèche!

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle triple de volume dans un endroit chaud. Ne pas froget pour couvrir le bol avec un torchon sec

Ça devrait ressembler à ça.

Dans une surface fleurie, placez la pâte levée

Roulez-le comme un cylindre d'environ 50 cm de long (18 pouces)

Divisez la pâte en 10 morceaux égaux

Ouvrez chaque morceau avec votre main et ajoutez votre garniture. J'utilise du fromage et du jambon, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture que vous voulez. Les saucisses sont également excellentes. Vous pouvez sauter cette étape et n'ajouter aucun remplissage

Rouler la pâte et pincer les extrémités. Placer les pains sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé graissé. Laissez reposer 1 heure. Laisser cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200 celcius (400 F).

Après avoir été cuits

Prêt à manger :)


Voir la vidéo: Breadmaking Step by Step Nr 18: Milk Bread for professional breadmaking exam


Commentaires:

  1. Lionell

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis assuré. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Ephraim

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  3. Zebenjo

    Peu importe à quel point nous essayons tous, ce sera toujours comme l'univers l'a prévu. Pendant que je lisais, mon cerveau est mort.

  4. Northrop

    Absolument avec vous, c'est d'accord. C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  5. Melanthius

    Je joins. Tout ce qui précède a dit la vérité. Discutons de cette question. Ici ou en MP.



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