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Comment faire de délicieuses pâtes faites maison

Comment faire de délicieuses pâtes faites maison


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La recette est simple: pour 100 g de farine, prenez un œuf. Les pâtes sont aussi bonnes que les œufs, alors recherchez la qualité.

Tamisez la farine sur une surface propre et faites un cercle.

Ajoutez les œufs au milieu et prenez une fourchette à portée de main.

Une fois que la pâte n'est plus liquide, continuez sans la fourchette et seulement vos mains. Ceci est une image à mi-chemin.

S'il est un peu sec, mouillez simplement votre doigt avec de l'eau et secouez-le bien. Vous ne voulez plus qu'une infime quantité d'eau. Le peu d'eau sur vos doigts suffit à rendre la pâte parfaite.

Lorsque la pâte est prête, elle sera assez ferme et la surface de travail sera presque propre. Pour ceux d'entre vous qui ont la chance d'avoir un KitchenAid ou similaire, faire la pâte est super facile!

Enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure (plus ou moins, selon votre faim).

C'est la machine que j'utilise. J'aime vraiment ça et ça marche bien pour moi. Récemment, j'ai essayé un autre et j'ai été très déçu. Si la machine fonctionne bien, les pâtes sont cuites en 10 minutes.

C'est comme ça que ça a l'air fixé sur mon espace de travail.

Sortez la pâte du réfrigérateur et séparez-en une petite portion. Ici, j'ai eu 300 g de farine avec 3 œufs et en ai pris un troisième pour le premier tour.

Sur les réglages 2 et 3, le pliage 3 fois suffit. Sur les réglages encore plus élevés, passez-le une fois et continuez avec le réglage suivant.

C'est la pâte après le réglage le plus fin (9) selon les pâtes que vous faites, vous n'en avez pas besoin si bien.

Coupez les pâtes à votre guise ou utilisez le cutter fourni pour les spaghettis (je voulais des pâtes vraiment larges!)

Vous pouvez suspendre les pâtes pour qu'elles sèchent où vous le souhaitez :)

Voici un moyen rapide d'ajouter une saveur intense. Faites la pâte de l'épaisseur que vous aimez.

Ajoutez quelques herbes (pas trop dures, comme le romarin). J'ai utilisé de la sauge mais le basilic fonctionne très bien aussi.

Pliez l'autre moitié sur les herbes et passez-la dans la machine sur le même réglage que vous aviez auparavant.

Et vous avez des pâtes aux herbes ajoutées.

Vous pouvez également saupoudrer les pâtes avec de la farine et créer de petits nids.

Ceux-ci peuvent être mis dans un ziplock ou autre contenant et congelés. Lorsque vous voulez des pâtes fraîches rapides, déposez-les directement dans l'eau bouillante. Vous aurez des pâtes prêtes en 1 minute.

Pour les pâtes fraîches ou surgelées, préparez une grande casserole d'eau bouillante salée.

Jeter les pâtes et attendre 1 à 2 minutes (selon la quantité et l'épaisseur). Quand ils flottent, ils sont prêts!

Débarrassez-vous de l'eau et ajoutez-les à votre sauce ou à ce que vous voulez.

Je les ai mangés avec un rôti de porc traditionnel bavarois (le guide arrive).

Profitez de vos nouvelles compétences en pâtes. Une fois que vous maîtrisez la pâte, il est facile de faire des raviolis et des tortellinis aussi et ils ont tellement meilleur goût fait maison!


Voir la vidéo: RECETTE. Pâtes fraîches maison avec ou sans laminoir


Commentaires:

  1. Chaim

    Je pense que tu as tort. Discutons-en.

  2. Whitby

    Je veux dire que tu n'as pas raison. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP.

  3. Bamard

    la phrase gracieuse

  4. Dirr

    intéressant. seul le nom est en quelque sorte frivole.



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