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Comment faire cuire le vivaneau en papillote (en papier)

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Faire revenir l'échalote et l'ail dans une petite casserole avec de l'huile d'olive à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Préchauffer le four à cuire à 400 degrés F

Déchirez le papier sulfurisé assez longtemps pour recouvrir les filets. Frottez le beurre sur le papier sulfurisé où se trouvera le poisson et laissez de gros morceaux de beurre.

Superposez les tranches de citron, les brins, les oignons et le bok choy. Garnir d'échalotes sautées et d'ail.

Déposer le filet sur le dessus et parsemer du reste du beurre et de quelques herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pliez le papier dans le sens de la longueur sur le filet, puis pliez les extrémités l'une autour de l'autre en formant une couture sur toute la longueur.

Pliez les extrémités sous pour former une pochette.

Disposer sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'un enduit à cuisson et cuire à 400 ° C pendant environ 15 à 17 minutes jusqu'à cuisson complète.


Voir la vidéo: La recette super facile du saumon en papillote