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Comment faire Bubur Ayam Jakarta (bouillie de poulet Jakarta)

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Cette recette est l'aboutissement de deux de mes articles précédents, veuillez vous y référer avant d'essayer ceci: Comment faire une soupe soto indonésienne et comment faire un sambal indonésien de base

C'est peut-être l'un des choix de petit-déjeuner les plus courants pour le résident moyen de Jakarta. Cette recette est calquée sur mon étal préféré sur la route de Mangga Besar, à l'ouest de Jakarta.

La première étape consiste à faire la bouillie, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz pour faire cela. Le rapport général est de 1: 2 (riz cru: eau). N'utilisez pas de riz basmathi car il manque d'amidon pour faire une bouillie.

Mélangez le riz cuit et le bouillon de poulet. Faites cuire sur un petit feu en remuant constamment jusqu'à ce qu'une bouillie se forme. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Cela devrait ressembler à Grits.

Versez la bouillie dans une assiette creuse.

Ajouter la soupe soto sur la bouillie.

Enfin, garnissez de poulet râpé, d'oignons verts, de pain de cakwe, d'huile d'échalote, de sauce soja, de soja ou d'arachides frits, de craquelins melinjao et de sauce soja sucrée. Ajoutez un peu de poivre blanc. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: BUBUR AYAM TERENAK DI JAKARTA DAN TETAP MERAKYAT