Comment faire cuire une délicieuse rhubarbe cuite
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Couper les deux extrémités des tiges de rhubarbe et laver pour enlever la saleté. Assurez-vous que toutes les feuilles sont coupées car elles sont toxiques. Seules les tiges peuvent être mangées.
Coupez les tiges lavées en segments.
Placez les tiges coupées dans un grand pot antiadhésif de préférence.
Ajoutez une quantité généreuse de Brandy (environ un quart de bouteille de 700 ml) - les étagères du bas feront l'affaire. Peut utiliser du rhum noir ou quelque chose de similaire comme alternative.
Squirt dans quelques cuillères à soupe de pâte de vanille. Alternativement, vous pouvez également utiliser quelques gousses de vanille.
Râpez-y de la muscade à l'aide d'une râpe fine. Une ou deux cuillères à café valent.
Ajoutez quatre ou cinq cuillères à dessert de cassonade. La rhubarbe peut être aigre, donc si vous n'aimez pas l'aigre, ajoutez plus de sucre.
Ajoutez un morceau d'écorce de Cassia pour la saveur. Assurez-vous simplement de ne pas essayer de manger le morceau d'écorce après sa cuisson :-)
Avec tous les ingrédients ajoutés, le pot devrait maintenant ressembler à quelque chose comme ça. Remarque - vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau car la rhubarbe libère de l'eau pendant la cuisson.
Mélangez les ingrédients et placez-les sur une cuisinière à feu vif.
Continuez à remuer doucement la rhubarbe pendant la cuisson. L'alcool du Brandy s'évapore et la rhubarbe libère de l'eau pendant la cuisson.
À mesure que la rhubarbe bout, elle se ramollira et commencera à se briser en brins.
Continuez à remuer la rhubarbe pour aider les morceaux à se décomposer.
Vous pouvez également en écraser contre le côté du pot pour l'aider ;-)
Lorsque la cuisson est terminée, cela devrait ressembler à ceci. Mettez-le de côté pour le refroidir.
Servir avec de la crème anglaise, du yaourt ou de la glace et savourer!
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